Dacă vrei să pornești o afacere cu un food truck care servește shaorma și alte preparate fast food, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să dotezi bucătăria corect. Nu te baza pe aparate luate second hand și nici pe unele care doar ocupă spațiu, dar nu sunt cu adevărat utile.
Ai nevoie de aparate fiabile, care nu se strică după o lună și încap exact în spațiul pe care îl ai disponibil.
Ce prepari? Așa îți alegi echipamentele
Dacă shaorma este principalul fel de mâncare servit, atunci ai nevoie de un aparat pentru shaorma care să gătească rapid, uniform și să fie conectat la gaz sau electricitate, în funcție de ce ai disponibil. Ai nevoie de un spațiu de gătit complet echipat ca să poți livra și alte produse, cum ar fi cartofi prăjiți, crispy, burgeri sau chiar hotdogi.
Echipamentele indispensabile pentru un food truck fast food
1. Aparat pentru shaorma
Fără acest aparat, nu poți găti și vinde shaorma. Trebuie să alegi între aparat shaorma electric și aparat shaorma pe gaz, în funcție de ce sursă de energie ai în bucătăria mobilă.
Dacă ai o sursă de curent electric constantă, mergi pe electric. Dacă ai o butelie sau racord la gaz, mergi pe varianta pe gaz. Se încălzește repede și gătește mai intens. Dacă ai doar curent electric, alege modelul electric – se instalează simplu și e mai sigur în spații închise.
2. Grill profesional
Pe grill încălzești lipii, gătești burgeri, tragi rapid niște legume sau carne suplimentară atunci când cererea e foarte mare. Alege un model cu două plăci: una netedă pentru lipii, ouă sau legume și una striată pentru carne sau burgeri.
3. Friteuză dublă
Cartofii prăjiți sunt nelipsiți din meniul fast food. Ai nevoie de o friteuză cu două cuve, ca să prăjești cartofii într-o parte și altceva, cum ar fi crispy sau aripioare, în cealaltă. Alege o friteuză care se încălzește rapid, are termostat precis și coșuri care se scot ușor pentru curățare.
Alte lucruri care nu trebuie să lipsească
Ustensile de lucru:
- Cuțite profesionale și tocătoare separate (carne, legume)
- Spatule, clești, polonice din inox
- Recipiente GN și castroane mari
- Dozatoare pentru sosuri
- Chiuvetă cu apă caldă și dozator de săpun
- Mănuși de unică folosință, prosoape de hârtie, folie alimentară
Organizare:
- Rafturi suspendate și suporturi magnetice
- Dulapuri metalice sau din inox
- Coșuri de gunoi compartimentate
Cum organizezi spațiul în food truck
Organizează fiecare pas astfel încât să nu te încurci și să nu pierzi timp. Gândește fiecare pas în ordinea în care îl faci, de la gătirea cărnii la preparare și până la ambalare:
- Tai carnea direct de pe aparatul pentru shaorma
- Încălzești lipia și o umpli pe masa de lucru
- Adaugi legume și sosuri
- Împachetezi și servești/livrezi
Totul în linie dreaptă. Spațiul dintr-un food truck nu te iartă dacă nu îl folosești eficient!
De unde iei echipamente de încredere
Cinar Kitchen vinde aparatură profesională HoReCa și lucrează direct cu afacerile HoReCa din toată țara. Au aparate în mai multe dimensiuni, atât compacte, ideale pentru spațiile înguste dintr-un food truck, cât și mai mari, potrivite pentru bucătării de restaurant. Sunt construite să reziste la un volum mare de muncă și funcționează ore întregi fără probleme, chiar și când ai multe comenzi.
Găsești la ei orice îți trebuie: aparat pentru shaorma electric și pe gaz, friteuze, mese frigorifice, grilluri și accesorii profesionale.
Cu echipamentele potrivite, food truckul tău poate funcționa ca o bucătărie de restaurant, chiar și la cel mai aglomerat eveniment!
