Puiul de tara are un gust autentic, deosebit de cel al puilor crescuti in formele industriale. Totusi, o provocare cu care se confrunta multe persoane atunci cand vor sa gateasca pui de tara este textura mai tare a carnii.
Din fericire, exista o serie de metode naturale eficiente pentru a fragezi aceasta carne delicioasa, asa cum este marinarea.
Iata o lista cu 10 ingrediente pe care le poti folosi in marinada cu care sa care sa faci carnea mai moale si mai suculenta!
1. Acizi: lamaia sau otetul
Ambele ingrediente contin acizi care fragezesc carnea, adica rup legaturile dintre fibrele musculare, facand-o mai moale. Inainte de a gati carnea de pui de tara, poti folosi in marinada otet sau sucul unei lamai, iar in doar cateva ore textura se va schimba.
Aceasta metoda nu doar ca va face carnea sa fie mai moale, ci ii va imbunatati si gustul.
2. Papaya
Mai putin cunoscuta, papaya contine o enzima numita papaina, care fragezeste carnea. Poti folosi sucul de papaya sau pulpa acesteia in marinada puiului de tara.
Dupa ce ai lasat carnea sa se marineze pentru cateva ore, vei observa ca aceasta va fi mult mai moale si mai usor de taiat si, in plus, se va gati si mai repede.
3. Bicarbonatul de sodiu
Bicarbonatul de sodiu este un ingredient folosit destul de des pentru a fragezi carnea de pasare de tara. Nu trebuie decat sa presari putin bicarbonat de sodiu peste carne si sa o lasi sa stea aproximativ 20 de minute inainte de a o clati. Aceasta metoda va fragezi carnea si, in plus, va indeparta si orice mirosuri neplacute.
4. Iaurtul
Iaurtul este un alt produs minunat folosit pentru fragezire, deoarece contine acizi si enzime care inmoaie carnea de pasare.
Tot ce trebuie sa faci este sa marinezi bucatile de pui in iaurt timp de cateva ore, apoi sa le gatesti (copt, prajit sau pe gratar).
5. Berea
Da, ai citit corect! Berea nu doar ca da o aroma unica preparatului, dar si fragezeste carnea, deoarece contine enzime care descompun proteinele si relaxeaza tesuturile.
6. Sosul de soia
Sosul de soia are capacitatea nu doar de a fragezi carnea, dar si de a-i conferi un gust bogat si sarat. Este ideal pentru marinarea puiului de tara, deoarece va patrunde adanc in fibrele carnii, facand-o frageda si plina de savoare.
7. Ananasul
La fel ca papaya, ananasul contine enzime, in special bromelaina, care sunt foarte bune in fragezirea carnii. Pur si simplu folosesti sucul sau pulpa de ananas in marinada carnii. Vei fi surprins de rezultate!
8. Vinul Alb
Vinul alb, cu aciditatea sa, functioneaza minunat pentru a face carnea de pui mai moale. In plus, aroma sa distincta va adauga un plus de savoare preparatului final.
9. Mustar
Mustarul, cu aroma sa puternica si picanta, poate fi folosit nu doar ca si condiment, dar si pentru a schimba textura carnii.
10. Sarea
Ultima, dar nu cea din urma, sarea este unul dintre cele mai des folosite ingrediente care fragezesc carnea. Cand carnea este sarata, fie printr-o marinada sarata, fie prin metoda dry-brining (sararea carnii pentru o anumita perioada de timp), descompune proteina, facand carnea mai frageda si mai suculenta.
In cautarea unui gust autentic si a unei calitati superioare, carnea de pasare de la Ograda Verde se evidentiaza ca alegerea perfecta. Crescute in conditii naturale, carnea pasarilor de ferma ofera nu doar un gust deosebit, ci si beneficii nutritionale remarcabile.
Descopera placerea unei mese autentice cu Ograda Verde – plaseaza o comanda astazi!
